Migros und das European Chicken Commitment

Das betreffende Tier hat ein funktionierendes Nervensystem, soziale Bindungen und eine dokumentierte Fähigkeit zu langfristigem Leiden. Das Nervensystem eines Huhns entspricht funktional dem eines Säugetiers — mit denselben Schmerzrezeptoren, denselben neuronalen Leitungsbahnen und derselben Fähigkeit zu akutem und chronischem Leiden.

Es erlebt messbare, physiologische Angst. Mutterhühner zeigen Veränderungen der Herzfrequenz, Lautäusserungen und Augentemperatur, wenn ihre Küken sich in Not befinden — auch wenn die Hühner selbst nicht bedroht werden. Ihre Körper nehmen den Schmerz eines anderen wahr.

In sozialer Hinsicht sind Hühner komplexer, als ihr Ruf vermuten lässt. Ein Huhn erkennt die individuellen Gesichter von mehr als 100 Herdenmitgliedern, verfolgt seine Beziehungen zu jedem von ihnen und verhält sich entsprechend. Das ist Erinnerung, Wiedererkennung und soziales Urteilsvermögen am Werk.

Das erklärt, warum ein Huhn mit schweren Beinerkrankungen, das Futter und Wasser nicht frei erreichen kann, das sich nicht vor Aggressionen zurückziehen kann und das nicht an der sozialen Welt teilhaben kann, für die es gemacht ist, nicht nur körperlich beeinträchtigt ist. Es erlebt Entbehrung und Leiden auf mehreren Ebenen: körperlich, emotional und sozial.

Das ist wichtig, weil die Zustände, die wir beschreiben — Beinerkrankungen, chronische Schmerzen, Unbeweglichkeit und soziale Benachteiligung — die normalen Ergebnisse der Rasse sind, die die Schweizer Produktion dominiert.

Das ist das Tier hinter dem Optigal-Label.

Ross 308 ist keine traditionelle Hühnerrasse. Es ist eine proprietäre kommerzielle Hybridlinie im Besitz des Unternehmens Aviagen, hergestellt durch die Kreuzung geschlossener Abstammungslinien, deren genaue Zusammensetzung nicht offengelegt wird. Es wurde für einen einzigen Zweck entwickelt: Futter so schnell wie biologisch möglich in Körpermasse umzuwandeln.

Mit einer täglichen Gewichtszunahme von 64–70 Gramm erreicht es ein Schlachtgewicht von 2,3 Kilogramm in ungefähr 35 Tagen. Das Rote Dschungelhuhn — der wilde Vorfahre, von dem alle domestizierten Hühner abstammen — wächst täglich etwa 6 Gramm. Ross 308 wächst zehnmal schneller. Zum Vergleich: Beim Menschen würde das einer Gewichtszunahme von fast 2,5 Kilogramm pro Tag entsprechen.

Der Körper eines Huhns ist nicht für diese Wachstumsrate ausgelegt. Das kardiovaskuläre System, die Lungen und das Skelett entwickeln sich auf einer langsameren biologischen Zeitachse als das Muskelgewebe, das selektiert wird. Das Herz kann dem schnell wachsenden Muskelgewebe nicht schnell genug Sauerstoff zuführen. Die Beine müssen ein Körpergewicht tragen, für das die Knochen nicht ausgelegt sind. Der Brustmuskel — so selektiert, dass er etwa 25 % des gesamten Körpergewichts ausmacht — verlagert den Schwerpunkt so weit nach vorne, dass es in den letzten Lebenswochen tatsächlich schwierig wird, eine aufrechte Haltung beizubehalten.

Die Folgen sind schwerwiegend. Das Sudden-Death-Syndrom — Herzstillstand bei scheinbar gesunden Vögeln — ist in Ross-308-Herden weit verbreitet. Aszites, bei dem sich aufgrund von Herzversagen Flüssigkeit im Bauchraum ansammelt, tritt regelmässig auf. Wooden Breast, ein Zustand, bei dem der Brustmuskel durch chronischen Sauerstoffmangel zu verhärtetem Bindegewebe degeneriert, betrifft die Mehrheit der Schlachtkörper. Weniger als 16 % der Vögel sind am Schlachttag in der Lage, normal zu laufen.

Nichts davon ist auf schlechte Haltungsbedingungen zurückzuführen. Ein Ross 308, das in einem BTS-zertifizierten Schweizer Stall — mit angereicherten Haltungsbedingungen, natürlichem Licht und Sitzstangen — gehalten wird, entwickelt dasselbe Herzprofil und dieselben Beinerkrankungen wie eines, das in einem minimalen System gehalten wurde. Die Haltungsbedingungen lösen dieses Problem nicht, da es genetisch bedingt ist und entsteht, bevor das Küken schlüpft.

Über 90 % der in der Schweiz gemästeten Hühner sind Hochleistungsrassen wie Ross 308 — bei Migros sind es 98 %.

Der Schweizer Tierschutzrahmen gehört auf dem Papier zu den fortschrittlichsten der Welt. Die Bundesverfassung ist die einzige der Welt, die die Würde der Kreatur als verbindliches Rechtsprinzip unter Artikel 120 BV anerkennt.

Das Tierschutzgesetz (TSchG) verbietet Züchtungsziele, die Tieren durch ihre eigenen physischen Eigenschaften schaden — das Qualzuchtverbot, unter Artikel 10 TSchG. Der Bundesrat verfügt nach Artikel 25 der Tierschutzverordnung (TSchV) über die ausdrückliche Befugnis, das Halten und den Verkauf von Tieren mit dokumentierten klinischen Pathologien zu verbieten.

Das Zertifizierungssystem unter diesem Rahmenwerk ist ebenfalls real. BTS — Besonders Tierfreundliche Stallhaltungssysteme — an dem über 90 % der Schweizer Masthuhnbetriebe teilnehmen, verlangt angereicherte Haltungsbedingungen, natürliches Licht, geringere Besatzdichte und Zugang ins Freie. Diese Standards sind sinnvoll und werden von Schweizer Landwirtschaftsbetrieben weitgehend eingehalten.

Jedoch teilen sowohl das Gesetz als auch die Zertifizierung denselben blinden Fleck: die Rasse. BTS deckt Haltungsbedingungen, nicht Genetik. Ein Ross 308 in einem BTS-zertifizierten Stall entwickelt dieselben Herzerkrankungen, dieselben Beinerkrankungen und dieselben chronischen Schmerzen wie eines, das irgendwo sonst auf der Welt gehalten wird.

Ein Vogel, der nicht laufen kann, kann keinen Auslauf nutzen. Ein Vogel mit chronischen Schmerzen nutzt keine Sitzstangen. Die Tierschutzbestimmungen, die das BTS-Programm verlangt, werden weitgehend irrelevant, wenn das Tier, das sie schützen sollen, sie physisch nicht erreichen kann.

Und obwohl Artikel 10 TSchG schädliche Züchtungsziele verbietet und Artikel 25 TSchV die Befugnis zum Handeln gibt, wurden beide bisher nicht angewendet auf die kommerziellen Masthuhnrassen, die die Schweizer Produktion dominieren.

2025 wurde eine Anzeige eingereicht, die sich auf Artikel 10 TSchG gegen die Verwendung von Ross 308 in der Schweizer Produktion beruft. Das Verfahren ist noch hängig.

A120 trägt den Namen von Artikel 120 BV — und leitet seine Forderungen aus allen drei Bestimmungen ab.

Das European Chicken Commitment — das ECC — ist ein wissenschaftlich fundierter Tierschutzstandard, der 2017 von einer Koalition von 37 Tierschutzorganisationen entwickelt wurde. Er wird heute von über 380 Unternehmen in ganz Europa übernommen, darunter Carrefour, Albert Heijn und Lidl Deutschland. Kein Schweizer Detailhändler hat ihn unterzeichnet.

Das ECC legt sechs Kriterien fest: Besatzdichte, Beleuchtung, Anreicherung, Schlachtmethode, unabhängige Prüfung — und, am wichtigsten, die Rasse. Beim Rassenkriterium legt es eine maximale tägliche Gewichtszunahme von 50 Gramm pro Tag fest. Dieser Schwellenwert ist genau der Punkt, unterhalb dessen die kardiovaskulären, skelettalen und muskulären Folgen, die bei schnellwachsenden Rassen dokumentiert sind, beherrschbar werden — der Punkt, ab dem Verbesserungen der Haltungsbedingungen wie Auslauf, Sitzstangen und natürliches Licht tatsächlich einen Unterschied machen können, weil das Tier körperlich in der Lage ist, sie zu nutzen.

Rassen, die diesen Schwellenwert erfüllen, existieren und sind in industriellem Massstab kommerziell erhältlich. Der Hubbard JA787 wächst täglich etwa 46 Gramm. Die Sasso-Rassengruppe wächst täglich 40–48 Gramm. Beide sind in europäischen Lieferketten aktiv im Einsatz.

Das ECC verlangt ausserdem eine kontrollierte Atmosphärenbetäubung (CAS) beim Schlachten, bei der die Vögel vor jeder Handhabung bewusstlos gemacht werden. Und es verlangt eine jährliche unabhängige Prüfung gegen jedes Kriterium mit öffentlicher Berichterstattung — damit Fortschritte nachprüfbar und nicht nur behauptet werden.

Der Standard, die Rassen und die Lieferketten existieren bereits. Die Schweizer Detailhändler sind jedoch nicht bereit, sich zu allem zu verpflichten.

Migros ist nicht der einzige Schweizer Detailhändler, der Ross 308 verkauft — aber derjenige, dessen Entscheidung die grössten Konsequenzen trägt. Über Micarna — seine vollständig eigene Fleisch- und Geflügelverarbeitungstochter — und die Marke Optigal kontrolliert Migros rund 40 % des gesamten Schweizer Masthuhnmarkts durch eine einzige integrierte Lieferkette, vom Brutbetrieb bis ins Regal.

Der Hauptkonkurrent von Migros, Coop, betäubt bereits 98 % seiner Vögel mit kontrollierter Atmosphärenbetäubung und bezieht einen Teil seines Hühnerfleischs von ECC-konformen, langsamer wachsenden Rassen über sein Naturafarm-Label — was zeigt, dass beides im Schweizer Markt im grossen Massstab erreichbar ist. Migros hat kein Äquivalent.

Migros und Coop repräsentieren zusammen rund 80 % des Schweizer Lebensmitteleinzelhandels, und die beiden haben bei Reformen dieser Art historisch nachgezogen. Eine Verpflichtung von Migros macht den vollständigen Übergang von Coop erheblich wahrscheinlicher — und sobald sich beide grossen Händler bewegen, beginnen sich die politischen Bedingungen für eine Gesetzgebung zu verändern. Genau diese Abfolge spielte sich in Norwegen ab, wo der freiwillige Übergang eines Produzenten innerhalb eines Jahrzehnts zu einer branchenweiten gesetzlichen Anforderung wurde.

Der Zeitpunkt ist aus einem konkreteren Grund entscheidend. Micarna hat soeben eine Baugenehmigung für einen CHF 400 Millionen teuren Schlachthof in St-Aubin, Kanton Freiburg, erhalten. Die Entscheidung darüber, welche Betäubungsinfrastruktur in diese Anlage eingebaut wird, wird jetzt im Planungsprozess getroffen. Einmal gebaut, wird sie bestimmen, wie Migros seine Hühner für die nächsten Jahrzehnte schlachtet — und eine Nachrüstung wird prohibitiv teuer. Diese Entscheidung kann nicht warten.

Im März 2026 kündigte Migros einen Übergang weg von Ross 308 an — unter einem selbst geprägten Begriff, halbextensiv — anstatt sich zu einem anerkannten Tierschutzstandard zu verpflichten. Gemessen am ECC adressiert die Ankündigung nur eines von sechs Kriterien — und selbst dieses nur unvollständig.

Die von Migros gewählte Rasse wächst mit 55 Gramm pro Tag — fünf über dem ECC-Schwellenwert von 50. Diese Lücke ist keine technische Kleinigkeit, sondern der Unterschied zwischen einer Rasse, deren Tierschutzfolgen beherrschbar sind, und einer, bei der Haltungsverbesserungen tatsächlich wirksam werden können. Die bei Ross 308 dokumentierten strukturellen Probleme lösen sich bei 55 Gramm pro Tag nicht auf. Das Tier liegt noch immer über dem Schwellenwert, ab dem sein Körper das eigene Wachstum verkraften kann.

Darüber hinaus umfasst der Übergang nur die Schweizer Produktion. Ein erheblicher Teil des Hühnerfleischs von Migros wird importiert — ohne Rassenangabe, ohne gleichwertigen Tierschutzstandard und ohne öffentliche Offenlegung. Migros hat seine Rassenauswahl als Geschäftsgeheimnis bezeichnet. Die Tiere hinter diesem Teil der Lieferkette bleiben — bewusst vom Unternehmen so angelegt — jeder Kontrolle entzogen.

Beim Schlachten betäubt Migros derzeit nur 10 % seiner Vögel mit kontrollierter Atmosphärenbetäubung. Die verbleibenden 90 % durchlaufen die Lebendaufhängung mit Elektrobetäubung — Vögel, die bei Bewusstsein kopfüber aufgehängt und in ein elektrifiziertes Wasserbad transportiert werden.

Migros hat angedeutet, dass CAS künftig eingeführt werden soll — ohne Zeitangabe oder verbindliche Verpflichtung. Da der Schlachthof in St-Aubin derzeit geplant wird, hat diese Unklarheit einen Preis, der mit jeder Woche wächst, in der die Entscheidung offen bleibt.

Schliesslich verifizieren die Audits, die Migros über den Schweizer Tierschutz und IP-Suisse veröffentlicht, lediglich die Einhaltung der Haltungsvorschriften. Keines misst den Fortschritt anhand der ECC-Kriterien, und kein ECC-konformer Jahresbericht existiert. Ohne unabhängige Überprüfung anhand des Standards, auf den Migros implizit verweist, beruhen seine Tierschutzaussagen ausschliesslich auf selbst kontrollierten Angaben.

Die Ankündigung räumt ein, dass Ross 308 ein Problem ist, das es wert ist, angegangen zu werden. Was sie vorschlägt, ist keine Lösung.

2017 begann Norsk Kylling, ein norwegischer Masthuhnproduzent, seine gesamte Produktion von schnellwachsenden Rassen umzustellen. Bis 2018 war der Übergang abgeschlossen — jeder Vogel wurde mit einer Rasse aufgezogen, die täglich etwa 46 Gramm wächst. Die Sterblichkeit auf dem Hof sank um rund 40 %, die Medikamentenkosten gingen zurück, die Rücklaufquoten im Schlachthof sanken, und die Einkommen der Landwirte stiegen. Die Verkaufspreise blieben stabil. Norwegen schreibt denselben Standard jetzt branchenweit gesetzlich vor — mit einem vollständigen Ross-308-Ausstieg bis Ende 2027.

Wageningen Economic Research untersuchte 2025 die tatsächlichen Kosten der ECC-Konformität und stellte fest, dass sie am Hoftor rund 19 % hinzufügt, im Detailhandel jedoch nur einen einstelligen Prozentsatz — zwei- bis fünfmal weniger als die branchenübliche Behauptung von 20–50 %.

Albert Heijn, der grösste Supermarkt der Niederlande, verpflichtete sich 2022 zu ECC-konformem Hühnerfleisch und schloss den vollständigen Übergang innerhalb von 18 Monaten ab — rund 35 Millionen Vögel pro Jahr betreffend. Es kam zu keinem Importanstieg. Die Landwirte wurden durch langfristige Lieferverträge mit garantierten Einkommensniveaus geschützt.

Der Vorsitzende des Schweizer Geflügelproduzenten-Verbands sagte im September 2025 im öffentlichen Radio: «Wenn man von uns verlangt, etwas anderes zu produzieren, werden wir es tun. Es ist vielmehr der Markt, der bestimmt.»

Der Markt, in diesem Fall, ist Migros.

A120 fordert von Migros eine einzige Verpflichtung: das European Chicken Commitment zu unterzeichnen und über sämtliche Eigenmarken-Hühner hinweg umzusetzen — Importe eingeschlossen. In der Praxis sind das vier konkrete Schritte — einige davon zeitkritisch.

Das European Chicken Commitment bis Ende Q3 2026 unterzeichnen. Das ECC ist der anerkannte internationale Massstab — von über 380 europäischen Unternehmen übernommen, von der eigenen Lebensmittelbehörde der EU unterstützt und auf sechs Kriterien aufgebaut, die aus wissenschaftlich begutachteter Tierschutzforschung abgeleitet wurden. Ohne eine formelle Unterzeichnung ist jede Tierschutzankündigung von Migros freiwillige Sprache ohne verbindlichen Zeitplan, ohne unabhängige Überprüfung und ohne Rechenschaftsstruktur. Die Unterzeichnung ist nicht das Endziel — sondern der Mechanismus, der alles andere durchsetzbar macht.

Alle Eigenmarken-Hühner bis 2029 auf ECC-konforme Rassen umstellen. Das bedeutet jedes Eigenmarken-Hühnerprodukt von Migros — Optigal, Anna's Best, Bischofszell, M-Classic, M-Budget, Migros Bio und die Migros-Restaurantversorgung — von Rassen zu beziehen, die täglich höchstens 50 Gramm wachsen. Importe eingeschlossen. Ein erheblicher Teil des Hühnerfleischs von Migros wird ohne gleichwertigen Tierschutzstandard importiert. Eine Verpflichtung, die dieses Volumen durch eine Importausnahme ausschliesst, löst das Problem nicht — sie verlagert es. Schweizer Landwirte, die den Übergang vollziehen, verdienen langfristige Lieferverträge mit garantierten Einkommensniveaus — das Modell, das Albert Heijn in den Niederlanden angewandt hat und das den vollständigen Übergang innerhalb von 18 Monaten ohne Preiserhöhung im Detailhandel ermöglichte.

Kontrollierte Atmosphärenbetäubung im Schlachthof St-Aubin festlegen, bevor der Bau abgeschlossen wird. Diese Entscheidung wird jetzt getroffen. Sobald die Anlage mit einer anderen Infrastruktur gebaut ist, schliesst sich das Fenster für Jahrzehnte. Coop hat bereits eine CAS-Abdeckung von 98 % in seiner gesamten Lieferkette erreicht. Die Technologie ist im Schweizer Massstab erprobt.

Jährliche unabhängige Audits gegen die ECC-Kriterien ab Q1 2027 veröffentlichen. Bestehende Audits überprüfen die Einhaltung der Haltungsvorschriften. Sie messen den Fortschritt nicht anhand der ECC-Kriterien. Jährliche ECC-spezifische öffentliche Berichterstattung — die zeigt, welcher Anteil der Lieferkette jeden Standard erfüllt und wie der Weg zur vollständigen Compliance aussieht — ist der Mechanismus, der Fortschritte überprüfbar und Verstösse sichtbar macht.

A120 ist ein Schweizer Aktionsbündnis, gegründet im Mai 2026 und benannt nach Artikel 120 der Bundesverfassung — der Bestimmung, die den Bundesgesetzgeber verpflichtet, die Würde der Kreatur bei der Regulierung der Verwendung von reproduktivem und genetischem Material von Tieren zu berücksichtigen. Wir setzen uns für die Übernahme international etablierter Tierschutzstandards im Schweizer Detailhandel ein — beginnend mit dieser Kampagne.

Unsere Arbeit wird unterstützt von The Humane League, einer internationalen Tierschutzorganisation, deren Unternehmenskampagnen weltweit zur Unterzeichnung des Better Chicken Commitment durch über 220 Unternehmen geführt haben, sowie von der Open Wing Alliance, einer Koalition von über 90 Tierschutzorganisationen auf sechs Kontinenten, die internationale Kampagnen für das Wohlergehen von Mastgeflügel koordiniert.

Migros verarbeitet jährlich 35 Millionen Hühner. Die Rassenentscheidung, die Schlachthofinfrastruktur, der Importstandard — das sind unternehmerische Entscheidungen, die jetzt getroffen werden, nach einem Zeitplan, der nicht warten kann.

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